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焦焦的孜然烤鱼

2018-10-13 04:26:06

主料

草鱼 :1条

辅料鱼露 :1勺料酒 :半勺 豆皮 :适量 金针菇 :适量 白萝卜 :适量 青椒 :适量盐 :适量烧烤汁 :2勺 辣椒油 :1勺黄豆酱 :1勺孜然 :适量 香菇 :适量豆芽 :适量 酱油 :2勺

具体步骤 步1.两斤左右 开背 去头, 不要买太大 不容易熟且不容易入味 头去了容易吃 头放冰箱可以下次和豆腐一起炖汤 第二步2.用刀切几刀 不切断 先用盐和孜然抹全身 贴上姜片 腌半小时 第三步3.烤箱预热200度 同时把鱼铺在 铺了锡纸的烤盘上,刷上刚刚调的酱汁。烤箱预热完毕 把烤盘放进烤箱中层 烤20分钟 再移至上层 烤5分钟 我喜欢表皮焦香一点 第四步4.腌制期间准备配菜 ,烤盘铺上锡纸 。調酱汁:酱油两勺 烧烤汁两勺 鱼露一勺 料酒半勺 辣椒油一勺 黄豆酱一勺 盐和孜然适量 把烤盘移至上层后可炒配菜 锅内倒入玉米油(油可多一点 因为浇鱼的时候鱼比较吸油)倒入除金针菇和豆芽外的配菜 炒至五分熟 加入一点开水 再倒入金针菇和豆芽 把刚才调好的酱汁倒进去 翻炒几下更多详情

第五步5.把烤盘拿出来 淋上炒好的配菜和酱汁 ( 第六步6.再次进烤箱 烤五分钟 出炉

烹饪技巧1、喜欢辣的童鞋可以把炒配菜的玉米油换成辣椒油。2、配菜里加点红辣椒就是重庆烤鱼的香辣味了。3、其实我也喜欢吃辣但是近气温天天四十多度改点不那么刺激的。

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