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海鲜披萨2

2018-10-13 04:07:46

主料

高筋面粉 :200 牛奶 :120ml酵母 :5

辅料韩国辣椒酱 :适量 黄油 :适量 鱿鱼 :适量虾 :适量 洋葱 :适量青、红菜椒 :适量片装奶酪芝士 :2片马苏里拉芝士 :100鸡蛋液 :适量

具体步骤第一步1. 用的是奶粉 冲泡搅拌均匀 待温度大概在40左右 加入酵母 静止10分钟后 搅拌均匀 (我这里牛奶120ml指的是加水冲泡后的容量,不是奶粉净重量)第二步2. 倒入面粉中搅拌第三步3. 搅拌至这个状态 就用手来合面 一定要发到细腻第四步4. 揉成球状 盖上保鲜膜 发酵 我用了一小时第五步5. 准备好蔬菜 洋葱和菜椒都是切成条状 用量看个人 洋葱我用1/4,青椒1/2,红椒1/2第六步6. 开始腌制 倒入烧烤粉 酱油 蚝油 按个人口味加料腌制 拌匀腌制20分钟第七步7. 这时面团发好了 用擀面杖擀成圆饼状 放入 压一下入模 我用的是8寸披萨盘第八步8. 防止烤时气泡膨胀 用叉子刺出小孔第九步9. 涂上酱 我依然用的是韩国辣酱 大家也可以用番茄酱披萨酱第十步10. 把芝士刨成条状 2/3均匀撒在面皮上 留下1/3 后面用第十一步11. 之前腌制好的鱿鱼虾 先热锅 放入黄油 融化后 放入洋葱爆炒 最后放入鱿鱼和虾 炒至八九分熟 起锅 凉一会 就可以铺到芝士上了第十二步12. 现在把切好的椒摆好第十三步13. 边缘涂上蛋液 我在椒上也撒了一些第十四步14. 放入预热烤箱190度15分钟第十五步15. 准备好奶酪芝士第十六步16. 披萨出炉后把芝士片铺上 之前剩余的1/3芝士也撒上 还有之前剩下的蛋液 也淋上第十七步17. 3至5分钟出炉第十八步18. 趁热切好 完成。

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