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现榨果汁地方标准出台禁兑添加剂和水饮料

2018-02-08 17:07:42

今后酒店销售现榨果汁产品,必须在菜单、酒水单上注明产品名称、详细配料及用量,其中品名为“现榨纯果汁”的,不得加入添加剂,也不许兑水。昨日,武汉市质监局公布“现榨果蔬汁、五谷杂粮饮品技术规范”,该标准将于今年6月1日起正式实施。今年1月4日以来,都市报连续报道鲜榨果汁相关问题,引起社会各界广泛关注。为此,武汉餐饮业协会、市产品质量监督检验所、市疾控中心、市标准化研究院、武汉市怡浆食品有限公司等单位共同起草了这一地方标准,从根本上解决鲜榨果汁存在的问题

现榨果汁地方标准出台禁兑添加剂和水饮料

,推动相关行业规范发展。

市质监局标准处负责人称,根据国家相关法规,首先酒店销售的榨汁产品,不得冠以“鲜”字,应该使用“现榨”。

现榨产品又分为现榨纯果汁、现榨调和果蔬汁、现榨调和五谷杂粮饮品3种。其中现榨纯果汁,要求100%使用新鲜的水果或蔬菜,不添加任何辅料(包括水)。

现榨调和果蔬汁,允许添加适量符合国标的饮用水、专用果蔬浓浆、以及符合国标的食品添加剂。不过其中果蔬原料的比例不得低于30%(芦荟原料不低于8%)。

为了让消费者明白消费,该标准提出酒店销售现榨果汁时必须规范标识。市质监局相关负责人举了一个例子,如品名为“现榨纯澄汁”,在酒水单上,应标注“配料及用量:鲜橙2.5公斤”;品名为“现榨澄汁”,应标注“配料及用量:水700克,鲜橙750克,专用柳橙饮料浓浆100毫升(含柳橙原浆、白砂糖、果葡糖浆、柠檬酸、果胶、B-胡罗卜素、维生素C、山梨酸钾、食用香料)”。

此外,该标准还对使用原料、现场加工卫生条件进行明确规范。质量卫生监督检验部门每3个月将进行一次定期检查,并随时进行监督式抽查。

质监局相关负责人表示,只要商家严格贯彻执行该标准,执法部门加强监管,酒楼销售的现榨果汁可以放心饮用。

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