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让人怀念的肉桂卷

2018-10-12 23:51:21

主料

低筋面粉 :50 奶油 :30核桃仁 :60 高筋面粉 :250 鸡蛋 :1个

辅料 奶粉 :15ml盐 :1/4小勺酵母粉 :1小勺水 :140糖 :40肉桂粉 :1小勺 红糖 :4大勺

具体步骤步1.除奶油外所有材料全部混合揉成光滑的面团,加入奶油继续甩打揉搓成可拉出薄膜的面团,进行基础发酵。取出基础发酵完成的面团,将空气拍出后滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟;第二步2.将面团擀成约30×40cm的长方形;第三步3.撒上肉桂糖和2/3量的核桃碎;第四步4.面团由长向卷起成长条状;第五步5.面团切成9等分;第六步6.排入烤盘进行发酵;第七步7.发酵好的面团刷上一层全蛋液,撒上剩余的核桃碎;第八步8.烤箱预热到180度,烤焙18分钟左右;

烹饪技巧注意烤箱烤制时间

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