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微波炉内炼制一品红烧肉

2018-09-15 11:03:45

红烧肉的色泽金黄,肥而不腻,口感酥软香滑,一直备受阿均的喜爱。除了喜欢吃,他还擅长烹调红烧肉,由于工作忙得闲少,此菜做法又复杂耗时,在美食的引诱下,阿均学会用微波炉做红烧肉,朋友试过红烧肉后,皆称口感和味道都一流。

烹制材料:五花肉(540克)、葱(2根)、姜(5片)   调料:油(3汤匙)、白糖(2汤匙)、老抽(5汤匙)、花椒(1/2汤匙)、盐(1/2汤匙)

第一步   1 洗净五花肉,放入沸水中焯1分钟,捞起沥干水待凉。 第二步   2 五花肉切成1厘米厚的片;葱去头尾洗净切段,姜去皮切片。

第三步   3 葱段、姜片倒进碗里,加入3汤匙油、2汤匙白糖一起搅匀,放入微波炉高火加热3分钟取出。 第四步   4 往碗里倒入五花肉,加入5汤匙老抽、1/2汤匙花椒、1/2汤匙盐和1/2碗开水搅拌均匀,腌制30分钟。

第五步   5 盖上保鲜膜,将五花肉放进微波炉高火加热20分钟,取出装盘即可。 完成   厨神贴士   1、老抽味道甘甜,颜色黝黑,在此菜中是给五花肉上色的,如果换成生抽的话,份量要减半,否则五花肉会偏咸。   2、用微波炉加热肉类,肉质容易变得干硬,应加适量开水,使肉加热后不会太干身。   3、五花肉经微波炉加热后,会渗出很多油,上碟前应倒去余油,避免过于油腻。   4、五花肉应先飞水,去除肉的腥膻味才放调料腌制,腌的时间长一点,让它更加入味好吃。

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