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可口的抹茶皮冻

2018-10-13 00:33:52

主料

抹茶 :适量 猪皮 :适量

辅料盐 :适量

具体步骤第一步肉皮入锅煮两分钟,用镊子拔去猪毛,用刀将猪皮里面的多余油脂刮干净(刮油部分没有拍照)用剪刀剪成细条将剪好的肉皮用温水反复揉搓!直到水上看不到漂浮的油花(大概要反复换水揉搓十次左右)第二步空干水分,用一碗肉皮加两碗水的配比方法配比好,倒入容器,加入少许的盐!搅拌均匀。隔水上锅蒸两个小时!因为蒸的时间较长,要不定期往锅里加开水!防止干锅!两个小时后出锅啦!不要搅拌,轻轻的端出容器,将上面没有肉皮的清汤慢慢地倒入另一个器皿,成型后叫清冻第三步.容器底部的肉皮可另倒入器皿,或者不动保留原样!成型后叫花冻!待放凉后将清冻和花冻放入冰箱冷藏!最少五个小时!

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