广州80后靓汤达人登上舌尖上的中国温

2019-01-13 03:01:31 来源: 信阳信息港

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  广州80后“靓汤达人”登上《舌尖上的中国》,郑雅甄不仅人靓,也擅长煲汤。

  广报王燕 摄煲汤成为凝聚郑雅甄一家的纽带,她煲汤父亲就在一旁拍照。

  (《舌尖上的中国》第三季截图)苹果雪梨祛湿汤 广报王燕 摄大洋讯 “广州哪家的汤喝,答案一般是自己家……”2月22日晚,《舌尖上的中国》第三季第四集《养》播出,作为食养文化的一部分,广州汤水成了这集的主角之一。

  而片中分享美颜汤方,介绍自己“靓汤和公益生涯”的80后郑雅甄,也在一夜间“红”了起来。

  在广式汤水三十多年的滋润中,这位土生土长的广州女孩跳出了熟悉的媒体行业,把生活重心放在汤方研究上,不吝分享,整整8年,成了朋友和粉丝中的“靓汤达人”。

  然而,6个月前,郑雅甄怎么也没想到,自己有机会通过《舌尖上的中国》向全国观众介绍广式汤水

广州80后靓汤达人登上舌尖上的中国温

  “有人问汤方,有人给我鼓劲,就像上辈子拯救了银河系。

  ”郑雅甄笑着我们曾奢望过的圣神而纯洁的爱情说,“感觉外省的朋友也因此有机会深入了解广式汤水。

  ”初衷:汤水成白领“品” 无暇煲汤调养身体广州人喝汤的历史由来已久。

  不同时节,喝父母熬的各式“老火靓汤”,是不少年轻街坊的集体记忆走了这一小步再走下一步。

  郑雅甄对汤水的喜爱,却源于自己的偶像。

  “小学时,听说朱茵的保养心得是每天喝汤,我才喜欢上喝汤。

  ”郑雅甄说,那时至少隔天就能喝到父母煲的汤水。

  然而,当生活忙碌起来,汤水也成为一种“品”。

  和不少年轻白领一样,在一家杂志社工作的郑雅甄从父母的房子搬了出去。

  每天工作后,和朋友见个面,玩玩,一不留神,时针便划过了晚上11时。

  郑雅甄说,“那时习惯晚睡,不会特意调理身体,也不煲汤喝,生活饮食都不太健康。

  ”“2010年左右,有一段时间长痘,就意识到调理的重要性。

  ”那年,父母看到脸色发黄的女儿,断定她是喝汤不够。

  郑雅甄说,“当时他们就给我买了电炖盅,让我学炖汤。

  ”说起广式汤水,不少人想到的是老城区的及爸妈手中的汤勺。

  如今年轻人喜欢奶茶、水果茶等冷饮的居多,外面的汤水不一定真材实料够滋润。

  郑雅甄则说,“越到后面,越开始留意饮食和生活健康,适合的汤水也是一种调养。

  ”工作之余,她向母亲拜师,看书上,实践“一日一汤”,希望喝汤成为生活的一部分。

  成长:一日一汤做出“门道” 辞职创业“做汤”做汤不难,做出一煲有营养的汤却不容易。

  刚开始,郑雅甄在汤料的配比上都是凭感觉乱来。

  几乎每天,她都坚持熬制一煲汤水,有时向一些中医师取经,后来还开微博分享汤方,“有不少朋友也跟着一起做,有的还会指教我的汤方什么汤料不适合。

  ”汤方成了郑雅甄的时间度量单位,担一天忧365天365例汤,渐渐地,她感觉自己摸到了广式汤水的门路——可以根据身体情况熟练地找出相应汤方。

  “比如说,传统的老火汤不一定好,因为嘌呤含量高,尤其不适合痛风的人饮用。

  ”郑雅甄说,有一次,父亲喝老火汤出现了痛风加重的症状。

  后来,她找到了煲汤的新方法——药材事先浸泡一小时,再一起煲,煲煮时间控制在一小时内,既减少嘌呤,又保持补益的功效。

  “近,很多朋友说湿气重,像薏米、茯苓等都能祛湿。

  但薏米性寒凉,需要先炒一下。

  ”不同时节,不同年纪、体质的人,用不同配方,从,1

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