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美味的酥脆白菜煎饺

2018-10-12 20:46:34

主料

五花肉 :400 虾仁 :100 鸡蛋 :1个 白菜 :500 韭菜 :200面粉 :500

辅料香油 :适量盐 :适量 味精 :适量鸡粉 :适量蚝油 :适量 大葱 :适量 姜 :适量 木耳 :适量

具体步骤步葱、姜切成碎末备用第二步白菜剁碎用盐煞一下,攥出水分第三步韭菜切成碎第四步木耳适量泡发后切成碎块备。第五步五花肉洗净剁成肉糜、虾仁去虾线切成小块放入容器中,打入一个鸡蛋拌匀第六步放入切好的葱、姜末,加入调料拌匀第七步放入木耳、韭菜、白菜碎。第八步拌匀即成饺子馅第九步500克的面粉加入260ml的水合成稍软的面团,静置30分钟以上第十步做成饺子剂,擀成饺子皮,包成饺子第十一步准备好面将水。(这样的汤勺,一平勺面粉+15勺清水,加入几滴醋和少许的玉米面)第十二步电煎锅预热,刷上一层油,放入饺子,定型1-2分钟第十三步倒入面将水大火等锅开第十四步待滚开后盖上锅盖。转中火10分钟左右第十五步透过透明锅盖看到水基本靠干,打开锅盖使水蒸气快速蒸发

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