布朗人家的烤茶生活

2019-04-11 04:08:27 来源: 信阳信息港

布朗族是我国西南历史悠久的一个土著少数民族,即“古濮人”是云南早发现并人工栽培种植茶叶的民族扫路车厂家
,有布朗族人居住的地方就有茶树,至今留下不少古茶园,还是勤劳的布朗族人种下的;可见自古以来布朗人爱茶、敬茶、视茶为祖先灵魂寄托的神物,世世代代守护。

记得央视播放过一个纪录片《茶,一片树叶的故事》,集中一位布朗族的老者穿着盛装、身背象脚鼓在景迈山的千年古茶园中打鼓跳舞,这个场景深深震撼了我,从老者一丝不苟的舞步中透出的人与自然千百年来共守的和谐契约;而后又播放了这位老者的日常生活、其中就有一段是他在制作布朗族传统的烤茶昆明工字钢价格
,片中终年不熄的火塘映红了老者的脸,整个过程中我从老者坚毅专注的眼神中,仿佛读懂了一个民族对茶的坚持与信仰。

“烤茶”是云南少数民族的一种古老而又普遍的饮茶方式,因为烤茶香气足,味道浓,饮后精神倍增;农民上山干活烈日当头,饮烤茶还可避免中暑;新茶通过炙烤可以祛除寒凉的茶性;还有山上海拔高、生态好,一般雾大露多很潮湿,饮烤茶通体发汗,一定程度还可以避免湿气积于体内不散。

布朗烤茶难的有两点,一是对炙烤茶叶时间长短的把握:这个过程很微妙,要掌控好茶叶的烘烤时间,火力太过会烤焦茶叶苦涩难喝;不够火侯又激发不出景迈茶特有的香气。二是对翻抖茶叶的手法讲究:太轻茶叶翻滚不充分,受热不均匀;太重茶叶抖出茶罐造成浪费。

布朗烤茶要烤得微微发黄并香气四溢,这样冲出来的茶汤才能没有新茶的苦涩又有一种焙过火的特殊干香。似简单的几个动作,学下来竟然大汗淋漓。火烧疼了脸、烟薰红了眼、翻抖无数次茶罐的手腕也酸疼得厉害。

这看似简单的一碗烤茶,喝起来真不简单:烈火炙烤、唤醒沉睡千年的梦境;沸水淋身、浸润了沧桑的容颜,在袅袅的茶烟里、甘冽的茶汤中,诉说布朗族人与茶依存千年的传奇。

制作这碗烤茶,需火候适中、分寸得当、不疾不徐,如同布朗人祖祖辈辈遵循着传统的生活方式,守护着这片存活了千年古茶园,不越界,不激进,日出而作日落而息,因循万物生长消融的规律。这一碗浓酽的茶汤,喝到嘴里的其实是一种人世间的大智慧,让我们舍弃贪恋,放下执着新疆管材价格
,顺随自然,才能终得真味。

责编:水方子

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