络外卖少谈点情怀多讲点诚信iyiou.com

2019-03-11 15:37:00 来源: 信阳信息港

络外卖:少谈点“情怀”多讲点诚信

络外卖

做好餐饮产品需要情怀,但情怀不是单纯靠自我标榜,更不是靠弄虚作假,而是靠对品质无微不至的管控和对商业诚信始终不渝的坚守。

百度外卖多家店铺(17饭、巩大夜宵、安小卤、有家下午茶、顶味源、赵香兰等)主打品牌用情怀做外卖,月售金额超千万。但据新京报报道,这些店铺使用过期食材,用手抓配菜,剪刀拌饭,情怀中的17道工序其实只是简单加热,店内员工透露线上店铺属百度直营店,由百度统一配送。而且这些店铺均使用同一地的线下餐饮实体店,违反了食品经营许可实行一地一证原则。

在中国,大量中小餐饮企业卫生条件差,管理混乱,欺骗消费者,是个老大难问题。本以为,各个互联巨头进入餐饮业,络外卖崛起,能让更多中小餐饮企业搭上互联快车,带来品质和安全的提升。谁曾想,互联订餐平台的推出,反而给一些无良餐饮商家以大展拳脚的机会只有把握好现在。

这些在外卖平台异常火爆的餐饮商家,多擅长互联营销。它们取名和包装无不讲究,以迎合白领们的品位。它们通过各种软文进行互联营销,请名人为其站台,大肆贩卖情怀。例如17饭就是一家号称用互联的名义重新定义盒饭,用匠人精神打造盒饭,不惜重金召集五星级厨师,邀请孙红雷来品尝过的外卖品牌。

但实际上,这些餐饮商家的真实一面实在不堪,后厨的脏乱差、操作不规范,贩售过期食品以及五店一证等,

种种无不触及道德和法律的底线。

而更为糟糕的是,据新京报调查发现,在百度外卖平台上的多家店铺都是百度的直营店,这就让百度外卖面临自身的利益与冲突。

百度外卖一方面做平台,要承担监管职责,同时,又搞直营。其既当裁判员,又当运动员,如何实现自己监督自己。这也决定了百度外卖难以切实履行对平台所有商家的监管职责。如果外卖平台都是这样,必然会令对商家的监管流于形式,甚至成为心须知叶落根未死照不宣的配合。

由此观之,缺乏基本食品安全监管和保障的情怀牌,充满了伪善与欺骗,甚至涉嫌虚假宣传。这其中包括刷爆朋友圈的催泪品牌视频我的爸爸不爱我,以及好莱坞电影《蝙蝠侠大战超人》跨界营销,包括在外别乱吃、吃得安心妈妈放心等各种营销策划和高大上的宣传片等。但在食品安什么时候都能撒全失守的情况下,这样的情怀其实一钱不值。

在无良餐饮商家和外卖平台的虚假情怀之下,劣质的餐饮横行绝非偶然。百度外卖的乱象,或许只是当前络外卖乱象的一角。

事实上,互联的兴起,为食品安全问题提供了更好的解决方案,而非相反。比如利用信息技术、利用大数据,通过物联、芯片技术等建立食品流通追溯体系,做到向上知道哪里来,向下知道去哪里,让餐桌上的食物都能找到其来源、数据等;可以对各家店铺实现更为精细化的管理,将其食品加工制作、运送等通过信息进行品质管控。这些借助互联技术,并非不可能,关键在于企业是否用心。

做好餐饮产品需要情怀,但情怀不是单纯靠自我标榜,更不是靠弄虚作假,而是靠对品质无微不至的管控和对商业诚信始终不渝的坚守。络外卖要想洗刷自身的污点,重获公众的信任,还是少谈点情怀,多讲点起码的诚信吧。而真正的情怀,或许在于如何利用新技术解决餐饮行业的食品安全难题。

声明:本文仅为传递更多络信息,不代表ITBear观点和意见,仅供参考了解,更不能作为投资使用依据。

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