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自制咸肉小饼

2018-10-13 10:43:01

主料

面粉 :适量 淀粉 :适量温水 :适量 瘦肉 :适量花雕酒(料酒) :适量盐 :适量 胡椒粉 :适量生粉. :适量

辅料

具体步骤步1. 把面粉和淀粉(不用太多,按比例3:1)混合;第二步2. 再倒进少量的温水搅拌,和成面团就可以了,先摆在一边;第三步3. 把瘦肉剁成碎肉,再加入盐,生粉,花雕酒,胡椒粉,搅拌好.第四步4. 准备一块板子,在上面撒上一些面粉,把和好的面团用面杆滚薄,就成了一张大圆;第五步5. 把做好的碎肉均匀的铺在滚开的面饼上,然后卷起来,就成了长条,再把长条像卷圆圈那样卷好,压扁;第六步6. 把压扁的面再用手搓好,目的是使碎肉分布均匀;第七步7. 把搓好的面推成长条,平均分成数份,把分好的面挪成长条,然后想卷圆圈的卷好,再压扁;第八步8. 开锅下油,把压扁的面放下去,小火慢炸至金黄,就可以上碟.

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