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葱爆大虾的做法

2018-09-15 11:56:56

准备时间:10分钟

制作时间:10分钟

食材:大虾1只(约180克)

调料:葱10克,姜10克,蒜10克,生抽15克,蚝油20克,白糖15克,花雕酒30克,胡椒粉、老抽、淀粉各少许

原料采买:可以去农贸市场选择对虾作为此菜的原料。

做法:

1 大虾背部开刀,去除虾线,沾少许淀粉,上锅炸片刻。

2 将葱、姜、蒜爆香,加入花雕酒,调味料,最后放入大虾烧制2分钟即可。

烹饪心得:

做类似于油爆大虾之类的菜,一定注意要在油温高的时候加入食材快速翻炒,才能保证最后的肉质细嫩。

特点:

入秋是海鲜最肥美的时候,抓紧好季节吃海鲜才是饭桌上的重点。咸鲜微甜的葱爆大虾是很讨胃口喜欢的菜,肉质鲜嫩弹牙,清香之余又有浓浓的豉香。

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