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通心河鳗

2018-10-12 23:12:20

主料

河鳗 :适量 香菇 :适量 火腿 :适量 竹笋 :适量青江菜 :适量芡汁 :适量蚝油 :适量 酱油 :适量鸡粉 :适量太白粉 :适量

辅料

具体步骤步1. 河鳗切成6段后洗净备用。第二步2. 取一锅放入所有芡汁材料一起煮至滚开备用。第三步3. 取一锅,放入适量的炸油烧热后,再放入作法1的河鳗以中小火炸约1分钟(约3分熟)即捞起沥干油脂,再放入蒸笼中以中火蒸约7~8分钟至熟后取出,将鳗骨取出。第四步4. 香菇、火腿、竹笋切成小条状后,塞入鳗鱼骨取出的那个洞中,再连盘放回蒸笼以中火蒸约8分钟后取出摆盘。第五步5. 青江菜以滚水汆烫至熟即捞起,摆放于作法4中作为盘饰,浇淋上作法2的芶芡酱汁即可。

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